Tak usmażone z jednej strony mięso dopraw wędzoną papryką i wraz z rozmarynem włóż do worka próżniowego. Gotuj metodą sous vide przez 80 minut w temperaturze 56°C. W tym czasie przygotuj konfiturę z jabłek. Pierś z kaczki można przygotować z patelni lub w piekarniku (fot. Shutterstock) Kaczka obok gęsiny uważana jest za najszlachetniejszy i najsmaczniejszy rodzaj mięsa drobiowego. Szczególnym uznaniem cieszą się kacze udka i piersi. Podpowiadamy, jak przygotować kaczkę, aby była miękka i soczysta. SKŁAD : Pierś kaczki ze skórą Świeży rozmaryn Pieprz Czosnek niedźwiedzi mus szpinakowy płatki migdałowe 3 śliwki czerwone cukier sól masło czerwone wino około100 ml żurawina oliwa z oliwek woreczek do mrożenia/pakowania z klipsem PRZYGOTOWANIE : Zaczynam od zapakowania kaczki do woreczka, nacieram ją Pierś kaczki sous vide z sosem śliwkowym. Przepyszna kaczka z sosem śliwkowym podana ze smażonymi warzywami z woka, idealna! Dzisiaj wybrany przez Was przepis na pyszną kaczkę (wybrany spośród tych, które przygotowywałam w kuchni Hotelu Sheraton z kucharzami! ), kaczkę, którą przygotowywałam razem z Marcinem Sasinem - szefem Kaczka sous vide według Grzegorza Zawieruchy. Składniki: 1 pierś z kaczki; ½ łyżeczki czosnku niedźwiedziego; 1 gałązka rozmarynu; ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego; sól; Konfitowany fenkuł: ok. 2-centymetrowy plaster fenkułu; 100 ml oliwy z oliwek; 100 ml absyntu; 100 ml Jägermeister; 230 ml wermutu; Purée daktylowo-fenkułowe .

pierś z kaczki sous vide